很多人認為瓜子的營養價值沒有多少，平時只當它是休閑娛樂的零嘴兒吃。但你們有想過顏色多樣的瓜子是否染色，是否對身體有害嗎?其實只多留心，只需一招就能教你辨別染色瓜子。想知道瓜子吃多了有什么壞處以及吃瓜子的好處與壞處嗎?那就一起來看看吧。

　　因為瓜子的種類和口味比較多，所以顏色不同的瓜子還是比較常見的，為了避免吃到人工染色瓜子，一定要謹慎選擇。

　　如何辨別染色瓜子

　　近不少市民反映，綠茶瓜子掉色嚴重，也因此有市民懷疑綠茶瓜子根本沒有“綠茶”，而是添加了染色香精。

　　而且，有些綠茶瓜子，還是用非食用色素染的，吃了這樣的染色瓜子，輕則出現腸胃疾病，重則可能引發癌癥。那么，染色的綠茶瓜子，從肉眼上如何分辨呢?

　　在實驗開始前，我們首先用冷水浸泡茶葉。十分鐘后，我們可以看到綠茶呈現出淡淡的黃色。

　　綠茶瓜子是用茶水蒸煮來的，按理說在蒸煮時葉綠素慢慢消失，而瓜子則不應該呈現綠色。那么今天用于實驗的三款瓜子樣品，會發生什么樣的變化?

　　1號樣品是普通瓜子，在包裝袋上，我們可以看到配料中含有茶葉。而內部的瓜子顏色不均，有的偏灰，有的偏紅。

　　2號樣品是茶瓜子，配料中同樣含有茶葉，瓜子色澤與1號樣品相似。

　　而樣品3是從網絡上購買的，除了標出了凈重、廠址、電話等信息外，并沒有看到相關的配比成分。而瓜子的顏色是均勻的綠色。

　　實驗員抓取一把瓜子，分別放入三個杯中，用等量的清水浸泡5分鐘。

　　5分鐘后，我們可以看到三份瓜子樣品在水中的變化：1號和2號樣品的情況基本上一致，水比較清澈，略微有一點點發灰，而3號樣品的整杯水都變綠了，瓜子也從原來的綠色慢慢褪成了白色。

　　所以基本上可以判定，3號瓜子是染過色的。至于使用什么染色的，還需要做檢測。

　　長期超量地攝入色素對人體有一定危害，明顯的就體現在色素長期堆積對人體肝臟功能的損害。

　　市民在挑選時可以輕搓瓜子的表面，然后湊近聞一下，如果瓜子表皮容易掉色好不要購買，而顏色過深卻沒有茶香味的瓜子也要謹慎購買。

　　其次，好購買有產地、廠址和生產日期的炒貨，好不要在小市場購買散裝的。

　　真正的綠茶瓜子，是由原葉綠茶或綠茶粉煮制的，因為制作時在水中長期浸煮，所以瓜子遇水并不容易褪色。

　　而如果瓜子上面的綠色沾水就會掉下來，那么很有可能是添加了色素和香料的，甚至還有可能是翻新的腐壞瓜子。

　　所以，還是建議您選新鮮的、原味的瓜子來吃。