咸鴨蛋的功效與作用相信很多人都有點了解吧，但是你知道咸鴨蛋具有的營養價值嗎？人們常說懷孕期間吃鴨蛋對寶寶好，但是孕婦能吃咸鴨蛋嗎？咸鴨蛋怎么吃才好呢？今天小編就來告訴你咸鴨蛋的相關知識，一起來看看吧。
咸鴨蛋含有豐富的氨基酸、無機鹽以及大量的鈣物質，適量的食用對身體是由一定的好處的。
目錄
5、咸鴨蛋怎么腌制才能出油 6、孕婦能吃咸鴨蛋嗎
7、糖尿病患者能吃咸鴨蛋嗎 8、咸鴨蛋的挑選方法
什么是咸鴨蛋
咸鴨蛋，中國特色菜肴。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
咸鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵咸鴨蛋為。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條：“腌蛋以高郵為佳。”
咸鴨蛋 ：Salted Duck Egg，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱咸杬子。民俗又叫“鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。
咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。
蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
歷史記載
袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條：腌蛋以高郵為佳，顏色細而油多， 高文端公喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。
該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，維生素，而且容易被人體所吸收，優質的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。
食用咸鴨蛋的日常注意事項
咸鴨蛋對哪些病有輔助治療的作用?
痢疾，燒傷。
咸鴨蛋適用人群
健康體質平和質的人適宜。一般人均可食用，是陰虛火旺者的食療補品。
哪些疾病的患者不適宜食用咸鴨蛋?
高血壓，糖尿病。
哪些體質的人不適宜食用咸鴨蛋?
氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，陽虛體質，陰虛體質。
