5、促生長(zhǎng)

　　南瓜中含有豐富的鋅，而對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童來(lái)說(shuō)，一旦體內(nèi)鋅的含量缺失，就會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良，腸道細(xì)菌增多，當(dāng)缺鋅的情況比較嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致智力發(fā)育不健全甚至“侏儒癥”。鋅的充足攝入可以增強(qiáng)人體免疫器官的免疫能力，促進(jìn)細(xì)胞的免疫功能，將外界的細(xì)菌和病毒牢牢的擋在人體之外。

　　6、防水腫

　　南瓜花果的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，孕婦食用南瓜花果，不僅能夠促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，而且還可以防治妊娠水腫。

　　二、如何挑選南瓜

　　對(duì)于生活在城市中的大多數(shù)人而言，南瓜雖然談不上是一種陌生的食物，但是也絕對(duì)不是每個(gè)人都能有把握能夠挑選出質(zhì)量上佳的南瓜。那么，這里面又有著什么樣的訣竅呢?

　　1、摸

　　有一種成熟的南瓜，當(dāng)用手輕輕撫摸它的表面時(shí)，手上就會(huì)沾滿白色的粉末，打開(kāi)后，它的瓜瓤硬度很高，其肉質(zhì)呈金黃色。這樣的瓜做出來(lái)就會(huì)比較好吃，并且瓜肉顏色越深，就代表著它越成熟，反之，如果顏色比較淺，那就證明成熟度并不高。

　　2、掐

　　現(xiàn)在超市和菜場(chǎng)中售賣(mài)的南瓜基本都是長(zhǎng)條狀或者圓形。購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以用大拇指掐一下南瓜的表皮，如果稍微一用力它的皮就破了，那就是沒(méi)有完全成熟的南瓜，口感既不好也沒(méi)有甜味，反之如果其外皮比較硬，那就證明這種南瓜就是完全成熟的。此外，還可以用一只手將南瓜托住，另一只手去拍打南瓜，如果發(fā)出的聲音比較沉悶，那就證明南瓜的內(nèi)部非常緊密。

　　3、掂

　　有些南瓜在還沒(méi)有成熟的時(shí)候就被采摘下來(lái)，放置的時(shí)間長(zhǎng)了，難免會(huì)使瓜肉中的肉瓣干枯，水分流失，這樣的掛口感非常的差。同時(shí)還可以用手掂一下，挑選出顏色比較均勻、也不僅重的南瓜，這種瓜更為成熟。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂給大家?guī)?lái)的關(guān)于南瓜的一些營(yíng)養(yǎng)與功效的介紹。作為家庭菜譜中非常常見(jiàn)的一員，南瓜被開(kāi)發(fā)出了許多不同的美味做法，因其香甜的肉質(zhì)、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而受到了許多人們的喜愛(ài)。如果您還沒(méi)有吃過(guò)，不妨得空去品嘗一番，定不會(huì)失望。