芝麻在我們的生活中是一種常見的食物，芝麻的功效也有很多，經常食用對我們的身體健康是有很大的好處的，但是大家知道白芝麻和黑芝麻的區別嗎？白芝麻和黑芝麻哪個好呢？今天三九養生堂的小編就來一一向大家揭秘。

　　芝麻既然有黑白芝麻之分，那么在其功效上也就應該有所不同，下面隨著小編一起來看看下文吧。

　　目錄

　　1、白芝麻基本介紹 2、黑芝麻基本介紹

　　3、白芝麻和黑芝麻的區別 4、黑白芝麻的不同功效

　　5、白芝麻怎么吃 6、黑芝麻怎么吃

　　7、白芝麻和黑芝麻哪個好 8、白芝麻和黑芝麻能一起吃嗎

　　白芝麻基本介紹

　　白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優良品質。白芝麻及其制品具有豐富的營養性和抗衰老性。

　　芝麻原產印度，我國漢時引入，古稱胡麻(今日本仍稱之)，現今通稱脂麻，即芝麻。本植物在我國栽培極廣且歷史悠久。

　　芝麻種子含油分55%，除供食用外，又可榨油，油供食用及婦女涂頭發之用，亦供藥、用，作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。種子有黑白二種之分，黑者稱黑脂麻，白者稱為白脂麻。黑脂麻有滋潤營養之功，對于高血壓也有治療的功效。

　　營養分析

　　1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

　　2. 白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。

　　3. 白芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

　　食療作用

　　優質的白芝麻芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。

　　可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　婦女產后乳汁缺乏者食用。

　　適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用。

　　適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。

　　白芝麻的食用建議

　　1. 芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕點。

　　種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料。

　　2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工后再吃。

　　3. 炒制時千萬不要炒糊。