2、將綠殼烏雞蛋磕入碗內，攪勻，待用。
3、炒鍋燒熱，加油適量，將綠殼雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用。
4、接著鍋中再加入適量的油，并將瀝干水的木耳放進去，煸炒幾下，然后將打碎的綠殼烏雞蛋倒入其中煸炒，翻炒一會后加入少量的鹽等調料，后滴幾滴香油就可以出鍋了。
綠殼烏雞蛋羹
做法
1、新鮮綠殼烏雞蛋一個。磕入碗中，打散，加入很少量鹽調勻。
2、現在加溫水。冷水不好，熱水就更不行了。
3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。
4、燒水，放上蒸隔。水開以后，把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不老。
5、大概10分鐘，綠殼烏雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊，火腿，蝦仁之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
綠殼烏雞蛋燉紅棗
材料
綠殼烏雞蛋2個，小紅棗3個，枸杞少許，黃芪5小片，紅糖適量。
做法
1、綠殼烏雞蛋兩個白水煮熟，剝殼待用。
2、紅棗三顆、枸杞十顆、黃芪五片洗凈，鍋內加一碗水，小火煮6分鐘。
3、入雞蛋、紅糖，再煮五分鐘即可。
結語：雖然同樣是雞蛋，但是綠殼烏雞蛋的營養價值就是比普通雞蛋高很多，因此多吃烏雞蛋也是有好處的，而通過以上的學習，相信大家都成功的學會了如何讓綠殼烏雞蛋做的好吃了吧。
