按理說，在我們日常生活中，蔬菜要烹飪后食用，但是有許多蔬菜，不僅可烹飪還能生吃哦，另有一番風味。小編就為大家介紹一些可以生吃的蔬菜，比如白蘿卜、蓮藕、黃瓜。下面主要介紹白蘿卜的營養價值、蓮藕的功效與作用以及黃瓜的功效與作用。
白蘿卜生吃促消化，熟吃能順氣
白蘿卜素來就有“小人參”的美稱，其中富含大量的維生素C和微量元素鋅，它的纖維素含量也不容小覷。
白蘿卜性涼，味辛甘，能夠消積食，化痰清熱。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有消炎的作用。
熟吃時則能補氣順氣，與豬肉、羊肉等一起燉著吃，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯。白蘿卜偏寒涼，脾胃虛寒、胃潰瘍的人不適合多吃。
民間常以其治療各種疾病
1、治扁桃腺炎
取蘿卜汁100ML(用鮮蘿卜榨汁而成)，調勻，用溫開水送服，每天服用兩到三次。
2、治哮喘
蘿卜汁300毫升，調勻以溫開水沖服，每次服100毫升，每日三次。若與甘蔗、梨、藕汁同飲，則效果更佳。
3、治胃痛
每天早、中、晚飯后各飲100毫升生白蘿卜汁。
4、治燙傷
取生蘿卜100克，搗汁，每日三次用汁水涂患處。
5、治凍瘡
將白蘿卜均勻切片，在烘熱，輕輕的擦抹在患處。注意，凍瘡破潰之后便不宜采用此方法。
6、治高血壓頭暈
取蘿卜汁150毫升，加紅糖50克調勻，每日兩次，每次服100毫升。糖尿病患者忌服。
7、治偏頭痛
鮮蘿卜搗爛取汁，加少許冰片調勻滴鼻，左側頭痛滴右鼻孔，右側頭痛滴左鼻孔。
8、治咳嗽多痰
蘿卜適量，搗碎擠汁，加少許冰糖，燉后溫服，每日兩次，每次60毫升。
9、治咽喉痛
蘿卜300克，青果10個，共煎湯當茶飲，每日數次。
10、治煙癮
