煉乳是一種很常見的奶制產(chǎn)品，它的口感很是甜膩，是因?yàn)樗珊芏嗯Ｄ虊嚎s而成的，它的保存時(shí)間是很久的。煉乳的吃法有很多，基本都是當(dāng)做輔助材料。朋友們想知道煉乳怎么吃及煉乳怎么做嗎?下面就為大家介紹煉乳可以做什么。

　　煉乳在我們生活中精彩用于涂抹面包或是加在咖啡中調(diào)味，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　草莓煉乳布丁

　　材料

　　細(xì)砂糖50克、水一大匙、草莓100克、牛奶150毫升、煉乳50毫升、細(xì)砂糖5克、玉米粉1大匙、草莓適量、防潮糖粉、薄荷葉。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備適量的清水和細(xì)砂糖，將其放在鍋中熬煮至黃褐色即可關(guān)火。

　　2、草莓100克和牛奶、煉乳、玉米粉倒入果汁機(jī)攪拌均勻(不建議用攪拌機(jī))。

　　3、雞蛋打散，倒進(jìn)上述草莓牛奶液，用篩網(wǎng)過濾，制成泡沫液，倒入是先放入焦糖的模具中。

　　4、把適量的草莓洗凈去蒂，切成片狀，裝飾在布丁表面。

　　5、模具排在烤盤上，在烤盤內(nèi)倒入深度約2.5厘米的熱水。

　　6、隔水烤熟后取出，涼后撒上防潮糖粉，后裝飾上薄荷葉即可。

　　小訣竅

　　過濾后的布丁液柔嫩光滑，若想吃到草莓果肉，草莓奶液可以不過濾，但雞蛋必須打散過濾，才不會有雜質(zhì)。

　　煉乳花式咖啡

　　材料

　　咖啡，純牛奶，煉乳。

　　打奶泡

　　用手動打泡器將純牛奶200ML打成奶泡。

　　用熱水沖開咖啡。

　　制作花式咖啡

　　1、溫?zé)嵋粋€(gè)比較深的杯子，先在里面加入熱好的牛奶，再倒入咖啡，后倒入奶泡。咖啡杯從下到上依次放入1/3鮮奶，1/3咖啡，上面1/3奶泡。

　　2、或者用小勺將奶泡放在咖啡上層，擠上煉乳。

　　奶泡制作

　　1、將牛奶加熱到60度左右(牛奶有熱氣冒出)倒入打奶泡器，份量不要超過奶泡壺的1/2。

　　2、將蓋子與濾網(wǎng)蓋上，快速抽動，將空氣壓入牛奶中，抽動的時(shí)候不需要壓到底，直至牛奶泡沫漫至杯頂即可。

　　小訣竅

　　1、奶泡只能用雀巢純牛奶制作，其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。用全脂甜奶粉試制時(shí)，打奶泡變得更容易，而且水溫只要不超過70度就可以了，享用時(shí)也不用加糖。

　　2、牛奶份量不要超過奶泡壺的1/2，否則制作奶泡的時(shí)候牛奶會因?yàn)榕蛎浂绯鰜怼?/p>

　　3、牛奶加熱不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會被破壞。

　　4、蓋子與濾網(wǎng)不可以直接加熱。

　　5、快速抽動濾網(wǎng)將空氣壓入牛奶中，抽動的時(shí)候不需要壓到底，因?yàn)槭且獙⒖諝獯蛉肱Ｄ讨校灾灰谂Ｄ瘫砻鎰幼骷纯?次數(shù)也不需太多，輕輕地抽動30~60次即可。

　　6、如制作冰咖啡中使用的冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當(dāng)然，不要冰過頭而讓牛奶結(jié)冰了。

　　煉乳金銀小饅頭

　　材料

　　普通面粉500克，溫水220克，鮮酵母8克(或干酵母6克)，原味和巧克力味煉乳適量。