所以說，如果我們堅持每天早餐吃一個雞蛋，這樣可以提高我們的記憶力，讓我們的注意力更加集中。對于用腦比較多的上班族和學生來說，每天早上吃一個雞蛋對身體健康非常有好處。

　　3、保護視力

　　對于很多上班族來說，他們每天都要面對電腦屏幕長達數小時，經常會出現眼睛酸脹和眼疲勞的現象。如果我們每天早上吃一個雞蛋的話，就可以有效緩解眼疲勞，保護我們的視力。

　　為什么雞蛋有保護視力的作用呢?這是因為雞蛋的蛋黃中含有豐富的葉黃素和玉米黃素，這兩種抗氧化物質能夠保護眼睛不受紫外線的傷害，同時也可以減少白內障的患病幾率。早上吃個雞蛋，是用眼過度的電腦族不錯的選擇。

　　4、有助減肥

　　很多人都會有這樣的感受，如果早餐吃個雞蛋的話，上午就不容易餓了。確實如此，雞蛋可以延緩腸胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。也就是說，早餐吃個雞蛋比面包、饅頭、麥片等食物更耐餓。另外，如果早餐吃個雞蛋，那么就能降低一天中的熱量攝入，起到控制體重的作用。

　　有的人在吃早飯時會選擇吃點餅，有的人喜歡吃雞蛋。據科學研究表明，早上吃雞蛋的人比吃餅的人更容易減輕體重。另外，早餐吃雞蛋的人與早餐以碳水化合物為主的人相比，體重減輕了一半以上。

　　5、預防癌癥

　　在眾多疾病中，大家害怕的莫過于癌癥了。很多人都是談“癌”色變，因為癌癥的死亡率比較高。據科學研究表明，癌癥的死亡率和硒的攝入量成反比。而雞蛋中就含有豐富的硒元素，因此早餐吃個雞蛋可以幫助我們預防癌癥。

　　三、雞蛋怎么吃

　　想必大家都知道吃雞蛋的好處了，那么我們應該怎么吃雞蛋呢?其實雞蛋的烹飪油很多，常見的有水煮蛋、煎荷包蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋和生吃雞蛋。對于早餐而言，水煮雞蛋可能是大家常見的吃法，而生吃雞蛋很多人都接受不了，畢竟有些腥味不太衛生。

　　其實這五種雞蛋的吃法各有各的好處，不同的吃法，營養的吸收程度也不一樣。今天小編就給大家盤點一下，雞蛋的不同吃法，它們的營養吸收率有何不同。

　　我們都知道雞蛋大的好處，莫過于為我們提供豐富的蛋白質。在這五種吃法中，水煮蛋可以讓我們將雞蛋中的蛋白質完全吸收，其次是煎荷包蛋、炒雞蛋和蒸雞蛋，而后一名是生雞蛋，它的蛋白質消化率不到50%。