3.在面團表面拍上少許玉米淀粉，將面團靜置松弛15分鐘。

　　4.臺面上撒少許玉米淀粉，將靜置好的面團搟成約0.2CM的大面片。

　　5.在面前上面撒少許玉米淀粉，將面片切成如圖所示的細面條。

　　6.鍋里放入花生油，油熱后將坯條分批放入油鍋中炸至淺金黃色。

　　7.將坯條全部炸好撈出備用，開始制作糖漿。

　　8.將蜂蜜倒入無油的鍋中，用小火加熱，直到蜂蜜出現濃密的泡沫時關火(用筷子蘸少許糖漿，如果筷子上面的糖漿稍稍冷卻后能夠拉絲，就說明糖漿熬好了) 馬上把炸好的坯條、炒熟的芝麻一起倒入糖漿中，趁熱快速攪拌，盡量使每根坯條都沾上糖漿。

　　9.趁溫熱的時候，將沾了糖漿的坯條倒入事先抹了油的烤盤中(或者其他模具)。手上抹油后，用手掌把坯條壓實。(要趁溫熱的時候操作，涼了就硬了)。

　　10.等沙琪瑪完全冷卻，黏合在一起以后，倒扣烤盤，即可脫模。切成小塊就可享用。

　　做法四

　　主料

　　普通面粉250克、雞蛋3個、酵母粉(可不放)3克。

　　輔料

　　麥芽糖150克、白砂糖110克、水80ML、葡萄干適量、蔓越莓適量、核桃仁(切碎)適量、熟芝麻適量。

　　步驟

　　1. 酵母、雞蛋液倒入面粉碗中。

　　2. 用筷子攪拌均勻。

　　3. 和成面團，蒙保鮮膜松弛15分鐘。

　　4. 分成兩塊面團。

　　5. 將面團搟成薄片。

　　6. 面片上撒上面粉，折疊起來，切成細面條。

　　7. 切好的面條要抖開，撒些面粉以防粘連。

　　8. 油燒熱，分批把面條放入炸。

　　9. 面條入油后會迅速膨脹并浮起來，炸至面條稍稍變色，并可以輕易折斷的程度，撈出控油。

　　10. 水倒入鍋中，加白砂糖，再加麥芽糖。

　　11. 小火邊煮邊攪拌，大約15-20分鐘，煮至糖漿變黏稠，用筷子挑起可以拉出絲。

　　12. 關火，迅速將面條和果料干果倒入糖漿中，攪拌均勻。

　　13. 拌勻后，將面條倒入事先涂好油的容器中，用力壓平壓實。

　　14.放涼后切塊即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為各位介紹的沙琪瑪的做法，現在大家知道沙琪瑪是什么做的了嗎，上述中的自制沙琪瑪的制作方法很簡單，這樣的制作方法可以對于很多人來說都很實用，簡單易學。