黃瓜是蔬菜中的一種，新鮮的黃瓜吃在嘴里脆脆的，很爽口很清爽，黃瓜的營養價值也很好，多吃黃瓜有健腦安神、降低血糖的作用，那么黃瓜的做法是怎樣的呢，下面我們來看看醬黃瓜的一些做法。
做法一
材料
準備適量的西芹和香蔥，還有鹽、味精。
做法
1.西芹洗凈切細條或菱形塊 香蔥洗凈切小段。
2.將切好的西芹放鹽腌上，待殺出湯后備用。
3.把西芹和香蔥放進盤里，加入少量的鹽、香油和味精，用筷子攪拌均勻腌制。
4.待香蔥的香味和芹菜混合后就可以了。
做法二
材料
小黃瓜，尖椒，花生米，大蒜，胡蘿卜，小紅辣椒(其他菜也可以)，橄欖油，味精，醬油，大料。
做法
1、黃瓜洗凈切成短條，尖椒切兩刀，洗干凈后在鍋里輕輕燙一下就好，撈出瀝干水分，晾涼。花生米去皮，煮兩分鐘。
2、往鍋中倒花椒、醬油和大料，再放少量的冰糖、生姜、白酒、紅辣椒，等鍋開后再撒少許的味精和滴一點香油。
3、步驟2晾涼后，倒入涼透的黃瓜、花生米中拌勻，就可以吃了。
做法三
材料
黃瓜，胡蘿卜，老抽，糖，酒，辣椒，蒜。
做法
1、黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成長條，放入玻璃瓶中，加鹽，腌一天。
2、將老抽、生抽和糖放鍋中煮到糖完全融化，關火，放涼。
3、倒進放有黃瓜、胡蘿卜的玻璃瓶里，放入辣椒、蒜、白酒，蓋好蓋子。4-5天后就OK了。
做法四
主料
黃瓜10斤，，麻椒2個，食鹽1斤。
調料
醬油1.5斤，白酒7兩，白糖7兩，姜4兩，蒜4兩，味精2兩，白醋1兩。
做法
1、黃瓜、麻椒洗凈。
2、黃瓜切去頭尾部，從中間切成兩段，然后每段再分成四條。
