吃過醋泡黑豆的人應該都能回憶起它的美妙滋味吧，實在是好吃的讓人記憶猶新。醋泡黑豆的正確做法與吃法很有講究，稍不注意，味道就會有所出入，使得口感欠佳。想知道黑豆泡醋的功效以及黑豆泡醋的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　黑豆泡醋的功效

　　明目

　　黑豆泡醋有明目的功效，因為肝臟對視力的影響也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善視力。

　　排毒

　　黑豆泡醋具有排毒養(yǎng)顏、通便安神的功效。

　　烏發(fā)

　　現在不僅老年人頭發(fā)漸白，就連年輕人也有很多是“少年白發(fā)”的憂慮者，而黑豆泡醋中的黑色素能夠使頭發(fā)烏黑亮澤。

　　活血抑寒

　　黑豆泡醋可以活血抑寒，對于一些體寒的人來說是很好的選擇。

　　改善便秘

　　黑豆富含粗纖維，促進消化，使得排便通暢，改善便秘。

　　有效祛痘

　　黑豆能夠有效去除臉上的痘痘，不過這里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有豐富的食物纖維，有助于改善便秘，它富含的維生素B1及維生素E能夠改善皮膚狀況。

　　抗衰防老養(yǎng)顏

　　黑豆是很好的抗衰老食物，黑頭含有花青素以及維生素E、VE是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，皮膚白嫩，保持青春健美。

　　醋泡黑豆的作用

　　經常吃黑豆泡醋可以有美容、減肥補腎等等功效，還可以明目烏發(fā)。

　　對于患有長期便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白發(fā)、前列腺病等患者具有顯著的效果。

　　另外，對于長期看著電腦導致的眼睛疲勞、干澀、視力下降、頭暈、頭痛等都具有很好的緩解效果?？梢哉f，醋泡黑豆幾乎什么樣的人群都是適宜食用的。

　　醋泡黑豆的禁忌

　　1、植物蛋白過敏忌食

　　醋泡黑豆也并不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。

　　2、消化低下忌食

　　胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。

　　3、痛風患者忌食

　　對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。

　　醋泡黑豆的做法一

　　材料

　　黑豆，醋。

　　做法

　　1.準備一個平底鍋，放入黑豆。

　　2.但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊。