小貼士：可用作下酒小菜。
花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。
含蛋白質30%左右， 相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。
而且花生易被人體吸收，消化系數在90%左右。
此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。
醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。
而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程。
可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。
熟、生花生米均可。
盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個體卻不宜食用。
如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變人體局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用。
磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。
正在服碳酸氫鈉、胃舒平等堿性藥的時候，不適合吃醋;胃潰瘍和胃酸過多病人也不適合吃醋，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍。
腹瀉的飲食治療的目的是減少腸道刺激,緩解病人腹瀉癥狀,防止和糾正水電解質平衡。
在發熱、腹痛、腹瀉的時候，應該禁食，當癥狀減輕的時候，可以吃一些清淡、營養豐富易消化少流食。如藕粉，米，湯，果汁，菜汁。
禁飲牛奶、豆漿、及易產氣的飲食，以保證腸道充分休息，要補充水分及電解質。每日6餐，每餐200～250毫升。
腹瀉癥狀好轉后，可食用少渣無刺激性飲食，由少渣、少油半流過度到半流、軟食、或普食。
可食用粥、面條、面片、小餛飩、豆腐、蒸蛋羹、小肉丸、魚丸、菜泥等。每日可3餐或5餐，量不宜過多。
應該多飲水，改善脫水和毒血癥的癥狀，這樣有利于毒素的排泄。
禁食油煎或者油炸的食物，芹菜、韭菜、咖啡、酒類、濃茶、刺激性調味品和一些生冷食物，待腸道病變康以后再食用普通的膳食。
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。
長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
花生的益壽作用主要有
(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。
(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降咸味，減少膩感。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的醋泡花生怎么做的相關內容。醋泡花生的做法并不難，照著步驟做，朋友們一定都能做出來。醋泡花生的功效有很多，花生和醋都是軟化血管、減少膽固醇很好的食材，不過平時還是要適量的吃。
