花卷是一種流傳已久的小吃之一。花卷的材料簡(jiǎn)單，主要以面粉為主，但花卷的捏法卻不是人人都能學(xué)會(huì)的。倒是早餐店和晚餐店里會(huì)賣，而且生意都很火爆，由此可見(jiàn)人們很喜歡吃花卷。想知道花卷的做法以及花卷的卷法嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　方法一

　　材料

　　酵母，面，油，鹽。

　　做法

　　1.用溫水化開酵母和面放溫暖處發(fā)酵。

　　2.發(fā)大了用堿面水再揉一遍。

　　3.和好后靜置十分鐘后。

　　4.搟開放入油。

　　5.把油涂均勻，放入少量的鹽。

　　6.卷起來(lái)。

　　7.切成六個(gè)劑。

　　8.取一個(gè)橫切開。

　　9.半圓卷起來(lái)。

　　10.卷好的。

　　11.用蒸鍋蒸二十分鐘就好了。

　　12.很好吃呢。

　　方法二

　　材料

　　酵母，面，油，鹽。

　　做法

　　1面團(tuán)發(fā)酵好之后搟成面片撒鹽少許、油少許(多了易流出來(lái)) 蔥花少許。

　　2卷成長(zhǎng)條狀先切成13厘米長(zhǎng)的段，再將每個(gè)小段用刀豎著切開。

　　3再將豎著切開的橫切面對(duì)齊了。

　　4用手捏住兩頭(捏緊) 把筷子放在中間。

　　5然后逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)一圈即成。

　　6花卷生坯的模樣非常漂亮了吧。

　　7剛出鍋的花卷散發(fā)出誘人的蔥油香味。

　　紫薯花卷

　　材料

　　紫薯適量、面粉適量、酵母粉適量。

　　做法

　　1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán)。

　　2.另活一個(gè)和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán)。

　　3.醒發(fā)到膨脹到2倍大。

　　4.兩個(gè)面團(tuán)各揉一下。

　　5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷。

　　6.醒20分鐘，水開后蒸20分鐘，悶10分鐘。