功效十：促進生長發育

　　食用海參有助于促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬?、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長發育、免疫調解、傷口愈合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。 現代醫學研究表明，海參體內擁有支持再生的神秘營養物質，這些營養物質能夠使人體傷口修復和再生，在醫藥及藥理方面有重要價值。

　　另外中醫古籍中也多有對于海參的介紹。《五雜俎》："海參，遼東海濱有之。其性溫補，足敵人參，故曰海參。"主要生長在20米至8000米深海底，不受海洋污染的影響。

　　中醫對人體與藥食的研究注重整體性。人的整體性是以五臟為中心，通過經絡將周身聯為一個整體，藥物食物根據自身的性味歸屬于人體某一經絡，從而起到治療與養生的目的。

　　研究證實：海參富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18種氨基酸，其中8種人體自身不能合成;此外還富含刺參酸性粘多糖、刺參膠原蛋白、刺參皂甙等九種高活性物質。刺參中含有的?；撬?、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。故此，海參享有"營養寶庫"之美譽，現代人把海參譽為"八珍之首"。 千年以前，古人并沒有這樣的技術認知海參的這些成分，然而他們就已懂得了海參的食療價值，并用以滋補養生。

　　中國醫學書籍有這樣的記載"海參，味甘咸性溫，入脾、腎經，補益元氣，健腎生精。"《綱目拾遺》中也對海參有"生百脈血、治休息痢"的記載。 補益元氣，中醫理論認為腎為先天之本，脾胃為后天之本，元氣為生命之根本，元氣為人體生命活動的原動力。元氣充，新陳代謝快，生命力自然旺盛。元氣足，五臟六腑經絡得以濡養暢通，免疫力自然提高;健腎生精，海參還是陰陽雙補的佳品，尤適于精血虧損、體質虛弱者進補，人體精血為陽，精血枯陽自虛;陰為陽之根，陰虛陽亦衰;腎主骨，精生髓。骨得髓之充養自然健壯。這也即是千年前的古人就用海參入藥治療骨關節疾病的道理所在。

　　海參中的多種有益成分能健腎生精，調補陰陽從而骨隨充養健壯!骨髓乃生血造血之源，骨髓充盈造血能力也就旺盛，在臨床上主要表現為血液中紅細胞和白細胞的含量水平增加，和身體綜合免疫水平的提高。

　　海參不能和什么一起吃?海參的5大食用禁忌

　　1、每天食用別超一只

　　對于體質虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區，過食海參應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海參好不要超過一只。

　　2、春季應少食海參

　　需要提醒的是，春天是容易上火的季節，尤其是北方春季多干燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內。因此，春季吃海參應再減量。

　　3、腎功差者應少食

　　海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。

　　4、不宜與含鞣酸水果同食

　　海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

　　5、烹調方法切忌深加工

　　從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法有利于海參自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道吃海參有哪些功效與作用以及禁忌了吧。海參之所以是滋補珍品，不僅在于它的營養價值的豐富，還在于海參的適合人群的廣泛。但是食用還是要注意一下禁忌的哦。