這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食欲，是其他同類植物油都難以比擬的。

　　在中藥中，有用胡麻與何首烏制成的藥丸。它是滋養強壯強精劑，對于便秘也有效果。

　　食用價值

　　胡麻油是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA 和EPA。

　　胡麻油中含48%的亞麻酸，這是植物油中高的，是一種經濟實用的“深海魚油”。

　　眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸(主要含在海藻中)在魚的體內變成的。

　　人服用α-亞麻酸(主要含在胡麻油中)，在體內也會合成EPA和DHA。

　　所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類似吃“魚油”的效果;修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈。

　　起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。因此可見，胡麻油真是油中珍品。

　　醫用價值

　　胡麻油之所以說是月子油,是它有收縮子宮，有助于產后恢復，胡麻油不可在孕期大量服用。

　　否則可能會導致流產將胡麻油運用到產婦月子飲食中，更是將胡麻油的功能發揮得淋漓盡致。

　　在月子餐料理中，全程采用胡麻油和米酒水來制作菜肴、湯品。

　　而此中胡麻油也為特制的，經低溫烘焙后再壓榨，可保食后不上火。

　　用胡麻油制作的胡麻油豬肝、豬腰等食品，不僅有助于污血(惡露)順利排出。

　　還促進子宮收縮，又對剖腹產手術刀口愈合有益，因此，對產婦產后恢復極有幫助。

　　同時，生理期、更年期女性食用也有相當大的好處。

　　“目前，隨著月子餐料理在京城的盛行，胡麻油也日益走進了許多家庭。

　　胡麻油經常出現脫銷的情形，以致于許多懷孕的準媽媽不得不提前幾個月預訂胡麻油。

　　可治病后虛弱、眩暈、便秘、老人皮膚干燥、起鱗屑、過敏性皮炎、瘙癢、瘡瘍濕疹及高血壓、血管硬化、膽固醇增高等癥。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的胡麻油的功效與作用的相關內容。胡麻油的營養價值很高，生理期、更年期的女性朋友們可以經常食用，它對這個時期有很大的好處。現在大家應該都對胡麻油有了一定的了解了吧。