蛋白質粉的功效與作用比較多，在我們生活中比較常見。食用蛋白粉以后，它既不能增肥也不會減瘦的哦，我們人體每天都要消耗大量的蛋白質。因此我們更加應該適當的為體內補充蛋白質。那么蛋白質粉的吃法有哪些呢?蛋白質粉的作用是什么呢?一起喝小編來看看吧。

　　人體的肌肉、骨骼、皮膚、頭發、指甲等都是由蛋白質構成，人體的所有器官都可以認為是蛋白質的有機組合。因此，蛋白質對人體十分的重要。蛋白質粉一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。

　　那么蛋白質粉如何吃法才科學呢

　　1、不要空腹服用。空腹吃蛋白質粉，蛋白質粉會被作為一般的“產熱食品”消耗掉，浪費了寶貴的優質蛋白質來源。因此，在吃蛋白質粉之前或同時，吃一些其他食品。患者只能吃流質，可將蛋白質粉加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食品中一起食用。

　　2、吃溫或冷，不吃熱或燙。乳清蛋白質粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質，它們都怕熱，一旦受熱，就會失去活性，從而大大降低生物效價。因此，乳清蛋白質粉切不可燒煮和燙食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作為冷飲品食用。

　　3、加調味品要控制。蛋白質粉可以加入到多種食品中食用，喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃咸的可以加鹽，但是都不能加得太多。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。還有，吃蛋白質粉時不要加味精，因為蛋白質粉本身有一定的鮮味，乳清蛋白質粉中的氨基酸組成比例較好，而味精的成分是谷氨酸鈉，它在體內經代謝后分解出谷氨酸，在蛋白質粉中再加味精等于畫蛇添足。

　　4、三歲以下的孩子不宜吃。嬰兒的好營養品是母乳。如果孩子由于各種原因不能吃母乳，應該選擇相應月齡或年齡的配制奶粉，而不應該吃蛋白質粉，因為后者的蛋白質組成并不適合幼齡兒童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能會引起嘔吐、腹瀉或過敏。

　　5、不要與酸性飲料一起吃。蘋果汁等飲料里含有有機酸成分，與蛋白質粉相遇后，會形成凝塊，影響消化吸收。

　　6、特殊病人食用前應征求醫生的意見。蛋白質粉中所含的蛋白質量很高，在體內要經過肝臟分解、再合成人體自身組織成分，其代謝產物又要經過腎臟從尿液中排出。已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。

　　蛋白質粉的功效與作用

　　蛋白質粉的功效與作用—凝膠性

　　蛋白質粉的功效與作用之一具有較強的凝膠性。因為雞蛋清本身的蛋白質成分經過特殊加工以后，使雞蛋白粉具有了顯著的凝膠性。蛋白質粉較高的凝膠性可以使它在肉制品中的應用領域非常廣泛。衡量肉制品質量優劣的主要指標是切片性和彈性，優良的彈性它是來自于肌球蛋白和后面添加的鹽深蛋白。

　　蛋白質粉的功效與作用—乳化性

　　你有了解過蛋白質粉的功效與作用有哪些嗎?它具有一定的乳化性哦。雞蛋清中蛋白質原有的特性和加工中恰當的熱處理會使部分蛋白質變性，變性以后蛋白質的疏水性和乳化活力的指標會增加，表面張力會明顯的下降，與蛋清相比較乳化性更加顯著，它可結合較多的油脂。