防治方法

　　1、白果不能多吃及生食，一天多吃4至5顆(6～10g)。

　　2 、白果入菜時，將白果入沸水中徹底煮熟，去除果仁中綠色的胚芽、肉質外皮和殼。

　　3、若出現中毒癥狀，可用綠豆和甘草解毒，煮水服用，緩解不適，嚴重時去醫院求診。

　　一、烹飪：與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等)。

　　二、生食：常用開水泡，當茶水喝。

　　三、近幾開發出炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等注意事項：銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生食或熟食過量會引起中毒。

　　中毒因人而異，中毒癥狀輕者表現為全身不適、嗜睡，中毒重者表現為嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、惡心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡，臥床休息可康復，重者應送醫院救治。

　　為安全食用銀杏仁，應去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內種皮后，再加水煮熟或用于烹飪。此外，已發芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時切忌同時吃魚。

　　常用食用方法

　　一、白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。(治感冒和咳嗽)。

　　二、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時放點白糖。ED (注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓)。

　　三、溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜，略帶點苦。

　　四、用報紙或者微波爐專用盒盛放，微波爐里面轉2-3分鐘 ，自己把握時間，基本上等噼噼啪啪的響聲差不多結束，所有白果都炸開了，就拿出來，晶瑩剔透，雖然不是很美味，但是看著有食欲，再想想它的保健功效，就會讓你食欲大增。

　　五、與肉煮稱“長生肉”，與棗燒稱“長生飯”。白果食用前可先放至鍋中干炒五分鐘，剝去外殼后用布包裹里仁輕輕揉搓去除內種皮。

　　也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。

　　去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。

　　結語：小小銀杏果功效大，別看它平常無奇，珍貴的還要數它很好的藥用價值。正確的食用方法不僅能夠健康養顏，還能夠強身健體，是不是都心動了呢，那就趕快行動起來吧，為了自己的身體，為了家人的健康。