對于鷹嘴豆可能有些人是比較熟悉的，當然還有些人就是不了解的了。顧名思義，鷹嘴豆是一種長相類似于老鷹嘴巴的豆子。說到豆子，大家應該是不陌生的，下面就讓小編給大家介紹一下鷹嘴豆的食用方式吧。

　　大家都知道豆子是一種含有豐富蛋白質的食物，含有極高的營養物質，是人們口中常說的豆制品的代表。豆子的用途很廣，營養早餐的代表豆漿就是由豆子加工制作而成的。

　　鷹嘴豆也是一種豆子，那么就是說鷹嘴豆中也含有人體所需要的蛋白質等等等營養物質。經常吃鷹嘴豆的人，身體一定是很健康的。鷹嘴豆的食用方法也有很多，那么接下來我就來告訴大家關于鷹嘴豆的食用方法吧，請大家聽我一一道來。

　　1.用水泡開,煮熟后與切碎的咸菜同炒,很下飯。

　　2.煮粥。

　　3.用水泡開,煮熟后燒肉,燉湯均可。

　　新疆野生土長，長得象老鷹嘴，也叫諾胡提豆。

　　吃它的好處是：補鈣(含量比黃豆高)、富含VC、VB、蛋白質、粗纖維、硒、鉻等，有“粗糧中的粗糧”之美譽。特別適合糖尿病、高血脂和減肥者。

　　吃法：同奶粉，開水即沖即飲。

　　食用方法:(先用溫水泡至12小時左右)在用于燒粥、煲湯。

　　營養成分：含有人體易吸收的八種氨基酸及鈣、鐵維生素B1、B2、維生素C、E等藥用價值：鷹嘴豆對與治療糖尿病、各種肺炎、消化不良、身體瘦弱、皮膚病等均有良好效果。因此被稱為“保健品中一枝花”。

　　做法一鷹嘴豆醬

　　食材：鷹嘴豆1杯事先泡好煮熟，蒜瓣2顆。

　　調料：檸檬(榨汁)2個，鹽適量，芝麻醬20克，橄欖油100克，香菜(碎)適量，辣椒粉隨意。

　　做法

　　1.將鷹嘴豆、蒜瓣、檸檬汁、鹽和芝麻醬一起倒入食物攪拌機中打成泥狀。

　　2.倒入盤中，淋上橄欖油，按照個人口味撒上香菜碎葉和辣椒粉即可。

　　做法二鷹嘴豆南瓜湯

　　原料：南瓜、白蘑菇、鷹嘴豆(需事先泡好煮熟)、扁豆、牛肉湯。