3、鍋里放油，油五、六成熱的時候放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出。
4、吃的時候撒些熟的白芝麻即可。
爆炒金蟬
材料
金蟬、蔥、花椒、鹽、醬油、油。
做法
1、買來的金蟬用清水沖洗干凈。
2、用淡鹽水泡半天左右以入味。
3、將水份控干,蔥切片。
4、鍋中放油，盡量稍多一些，這樣炒出來的金蟬外皮才有酥脆口感。
5、燒熱油后，放入花椒和蔥爆香。
6、放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉。
7、加少許的醬油入味。
8、放少許鹽，因為先前已用鹽水泡過，這里加一點鹽就可以。
9、再繼續翻炒至表面焦黃即可。
10、晾涼后吃味道更好。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款知了猴的美味食譜，大家學會了嗎?知了猴營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
