飲食在世界上是享有盛譽的，華僑和華裔外籍人在海外謀生，經營為普遍的產業就是餐飲業。有華人處就有中國餐館，中國的飲食可以說是“食”遍天下。

　　這一現象早在本世紀初時，就被革命的先行者孫中山先生敏銳地觀察到了。孫中山先生在其《建國方略》一書中說：“我中國近代文明進化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進步，至今尚為各國所不及。”

　　然而中國餐館則大異其趣，居然能夠登陸歐美，遍布全球，所向披靡，至今世界上幾乎每一個角落都有中餐館。

　　這種強烈的反差引起了學術界的關注，但是并沒有一個較有說服力的解釋。

　　認為，中國餐館能夠遍布世界各地不是一個孤立和偶然的現象，其中的原因與中國飲食文華有著千絲萬縷的關聯。

　　因而探討一下中國飲食文化的某些特征，將有利于對于這一現象的解釋。

　　秘訣之一：營養充足 膳食均衡

　　保證健康首先必須注意營養，營養要充足就要講究食物的搭配。早在兩千多年前的《黃帝內經》中就提出：五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利。

　　五谷雜糧主要的營養成分是碳水化合物，其次是植物蛋白質，能養五臟之真氣。而水果含有豐富的維生素、無機鹽和纖維素，它能輔助“五谷”、“五畜”，使人體獲得更全面的營養。

　　五畜如肉奶蛋為補人，能滋養人體精血。補充人體必需的氨基酸，與主食相輔，更能促進人體健康。

　　蔬菜含有的水分多，維生素多，特別是纖維素多。綜合來說，谷物水果蔬菜以及肉奶禽蛋的巧妙搭配有營養，對健康有益。

　　秘訣之二：根據體質類型養生要引強濟弱

　　人的體質大致可劃分為平和質、氣虛質[8] 、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、淤血質、氣郁質、特稟質9種基本類型。

　　特稟質以生理缺陷、過敏反應等為主要特征，調理應注意重益氣固表，養血消風。飲食宜清淡，避免食用各種致敏食物，以減少發作機會。

　　秘訣之三：懂得食療藥膳 助你護身保健

　　“食療”和“藥膳”可能會被人們混淆， “食療”是研究養身保健，防病治病，延年益壽的，是不加藥物的飲食;

　　“藥膳”是食物加藥物，但它又不是食物與中藥的簡單相加 ，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精制而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、強身益壽的特殊食品。

　　有些疾病不吃藥也是可以治療的，只要合理而科學地進行食療或選用藥膳，是會起到事半功倍的效果。

　　秘訣之四：經常鍛煉 防患于未然

　　除了飲食上要注意之外，適量運動也很關鍵，民諺就有“吃飯留一口，飯后百步走，能活九十九”的說法。

　　運動可促進血液循環，增強心肺功能，提高抗病能力，保持健康與活力。

　　結語：看了本文的介紹，你有沒有一種既害怕又激動的心情。不管是燕窩還是章魚，是蠶蛹還是醉蝦，雖然表面上看有點嚇人，不過的確是滋補身體、延年益壽的優質食材，如果下次你遇見了，一定不要錯過哦。