另外，牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促進(jìn)嬰幼兒腦組織發(fā)育和提高視覺機(jī)能，對(duì)成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。章魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　三、蠶蛹

　　好多人一看到蠶蛹，頭就搖個(gè)不停，或許只是一時(shí)的膽怯，尤其在看見他人吃食時(shí)也會(huì)有點(diǎn)不堪忍受。如果今后你還有這樣的想法，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)，與健康失之交臂了。

　　蛹含粗蛋白57%，昆蟲活性蛋白不僅含有大量對(duì)著人體有著特殊作用的幾丁質(zhì)，抗菌肽防御素和外源性凝集素，還有氨基酸和蛋白質(zhì)，游離氨基酸，維生素，礦物質(zhì)元素，不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)成分，而且與人體的正常比例一致，很容易被吸收和利用。

　　維生素B1是牛奶的15倍，維生素B2是牛奶的1800倍，維生素B6是牛奶的52倍。另外，具有常量礦物質(zhì)元素鈣，鉀，鈉，鎂等;微量礦物質(zhì)元素鐵，鋅，銅，錳，鈷，鉻，硒，硼，碘等，營養(yǎng)元素的含量均比牛奶和肉類豐富的多，它富有人類所需8種氨基酸，蛋白質(zhì)，磷，鐵，鈉，鈣等，其營養(yǎng)豐富，可提高人體免疫能力，抗疲勞，延緩衰老，抵抗血脂，增強(qiáng)體質(zhì)，抗癌等功效。

　　四、醉蝦

　　醉蝦在人們的餐桌上也慢慢的流行起來了。蝦不僅營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng);它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　醉蝦固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病;如果人吃了含有肝吸蟲囊蚴的海鮮，輕度感染者可無明顯癥狀，慢性重復(fù)感染的重癥病人上消化道癥狀明顯加重，而且可出現(xiàn)肝硬化和門脈高壓，表現(xiàn)為肝脾腫大、腹水、黃疸、貧血、消瘦和浮腫。所以，生吃醉蝦要謹(jǐn)慎!