說起金蟬的營養價值，民間就有把金蟬比作唐僧肉的說法，意為金蟬的營養價值非常豐富，味道也鮮美可口，有一種讓人吃了就會長生不老的感覺。那金蟬 的營養價值到底有哪些呢?凡是昆蟲類食物，大家可能都知道，它們含有的蛋白質是相當豐富的。
優質蛋白
而且金蟬所含的蛋白質還不是一般的蛋白質哦，可不是簡單的炸豆腐就可以比擬的。金蟬所含的蛋白質包含了多種對我們人體有益的氨基酸，光是人體必需的就 占氨基酸總量的46%，可想而知金蟬的營養價值是多么的豐富了。而且金蟬的營養價值還包括它含有的豐富的維生素和無機鹽。
優質脂肪酸
鈣磷鐵等人體需求量比較大的礦物質金蟬含得相當的豐富，除此之外，金蟬15%的優質油脂含量也使金蟬的營養價值得到大大的加分，這些油脂富含豐富的不飽和脂肪酸，能減低我們的膽固醇，維持血壓的平衡。
藥用價值
金蟬具有藥用功能。
金蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、咸、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。蟬蛻作為傳統中藥成分，具有抗菌、祛寒、鎮驚、利尿的功能。鮮嫩的金蟬若蟲和成蟲，特別是若蟲不僅營養豐富、味道鮮美，藥用價值也特別高，為藥膳上品。
結語：金蟬的營養價值相當的高，含有高蛋白、優質脂肪酸、優質蛋白，并且還具有藥用功能，是以為可以治療多種疾病的中藥材，具有抗菌、祛寒、鎮驚、利尿的功能，所以說金蟬是養生的佳品，想要養生的小伙伴可以多吃點金蟬喲!
