1、菠菜洗凈，切段。
2、鍋內燒開水，水開放入菠菜。
3、雞蛋液打散，慢慢倒入鍋內，邊倒邊慢慢攪拌，不要用力過猛，那樣雞蛋會太散碎，不好看。
4、倒入少許香油。
5、加入少許鹽。
6、出鍋前也可以放少許味精提鮮!
菜譜小貼士
1、雞蛋再倒入鍋中時，慢慢用筷子攪拌，但是不要用力過猛，雞蛋太散影響美觀。
2、因為是減肥餐，所以沒有熗鍋，一點油都沒有哦!
用料
大西紅柿1個(小的2個)、雞蛋1只、香菜1根、香蔥1根、鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙(3ml)、水淀粉1湯匙(15ml)
做法
1、將香菜和香蔥洗凈去除根部;
2、用把西紅柿放到明火上烤一圈，皮就很容易撕下來了;
3、把西紅柿去皮，對半切開后去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用;
4、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅;
5、調入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時針(或逆時針)方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可;
6、湯盛入碗中后，撒上蔥花和香菜。
結語：雞蛋湯是非常適合在炎炎夏日飲用的營養湯品。雞蛋物美價廉，雞蛋湯制作簡單，營養豐富，老少皆宜。如果大家覺得小編的介紹對您有所幫助，那就請您試一試做頓雞蛋湯試試吧，您一定會滿意的。
