雞蛋是人們生活中十分常見(jiàn)的一種食品，雞蛋本身無(wú)味，所以人們想出了很多加工方法。在這炎炎夏日，雞蛋湯就是非常不錯(cuò)的選擇。雞蛋湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美清淡，正好適合夏季飲用。那么雞蛋湯有哪些美味的做法呢?下面就由小編來(lái)為你介紹一下吧。
家常雞蛋湯
主料
雞蛋兩個(gè)、水一小湯勺、食用油少許
輔料
姜末、蔥花、淀粉一滿湯匙、涼水
做法
1、在小鍋內(nèi)放入適量水(以三人的食湯量為準(zhǔn))，在火上燒開(kāi)，放入姜末，倒入些許生抽(以湯色稍顯琥珀色為好)，放入些許雞精，倒入稀淀粉，再放入些微細(xì)鹽(以保證蛋湯微有咸味為好)。稍加攪拌。
2、水燒開(kāi)后，將火調(diào)成微火，將調(diào)好雞蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位橫放一雙筷子(此舉是為了在向沸水中緩緩傾倒時(shí)起到讓蛋糊沿筷尖均勻地導(dǎo)流入湯中的目的)，然后適當(dāng)傾斜地緩緩地倒入沸湯中，稍待片刻關(guān)火。將備好的蔥花放入，之后再往蛋湯內(nèi)放入適量香油即可。
3、至此，一小鍋飄著均勻蛋花的、色香味俱佳的雞蛋湯便制作完成。
小貼士
您如果喜歡在雞蛋湯內(nèi)放些蔬菜如西紅柿、菠菜等亦可。如果是西紅柿，應(yīng)該事先切成細(xì)片在煮水時(shí)放入;如果是菠菜類(lèi)，要事先切成段，待蛋湯揭鍋前適量放入。
食材
菠菜250克、雞蛋3個(gè)、清水適量、鹽少許、香油少許
做法
