高麗參各色吃法

　　人參燉雞

　　材料

　　雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米(已浸)1杯、蒜瓣5個。

　　烹調方法

　　1.雞只去掉肥膏后，放入冷水中洗凈。水參刮去外皮，切去發芽部位，洗凈備用。

　　2.糯米瀝干水后放入雞腹內，放入一棵水參。

　　3.雞只放入煲內，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時。 

　　4.后以鹽及胡椒粉調味即可。

　　療效：人參具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。

　　人參粥

　　材料

　　大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量。

　　烹調方法

　　1.大米洗凈，浸泡約一小時備用。水參刮去外皮，順絲切開。

　　2.于煲內加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸后，將火調至小火。

　　3.放入大米并不時攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調味即可。

　　療效：人參粥氣養血，適用于脾虛血弱、元氣不足的人士，有補元、護心的作用。大家亦可按體質而選擇白參、水參或紅參。一般來說，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。 

　　材料

　　水參2棵、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、麻油少許。

　　烹調方法

　　1.牛肉切丁，用刀背輕拍，后以醬油、鹽、糖及麻油等調味。

　　2.水參刮去外皮后橫切薄片。

　　3 將牛肉粒與人參片相間串成串燒，撒少許鹽，放在焗爐烤熟。

　　療效：人參補中益氣，牛肉則補血補鐵，以較香口的串燒方式，可以令味帶甘苦的人參更易入口，不過因為較熱氣，故熱底人士不宜過量。若不愛牛肉，可以雞肉或豬肉代替。

　　人參天婦羅

　　材料

　　水參4棵、鹽1湯匙、糯米粉4湯匙、生粉2湯匙。

　　烹調方法

　　1.人參去掉參須后洗凈，切成6至7厘米長的薄片。

　　2.將鹽溶掉，將人參放入鹽水中浸泡十分鐘，取出待干。

　　3.糯米粉與生粉拌勻，加入適量清水、少許鹽及沙律油，做成炸漿。

　　4.燒熱油，放入已蘸炸漿的人參，猛火炸至金黃色，即可撈起食用。

　　結語：通過上面小編對高麗參的吃法的介紹，想必大家都已經知道高麗參該怎么吃了吧。高麗參的服用方法很多，并且各有所長，每個人應根據自己的實際情況選擇不同的服用方法。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。