豌豆蔬菜丁

　　融匯了各種蔬菜的營養，美味又好看。

　　材料

　　主材：豌豆3兩，黃瓜，胡蘿卜各1條，鮮香菇2個，瘦豬肉3兩。

　　輔材：1.蔥末，姜絲若干。，2.鹽，雞精若干。，3.醬油3ml。，4.淀粉一大勺。，5.食用油10ml。

　　做法

　　step1：黃瓜、胡蘿卜、香菇、豬肉都切成丁，黃瓜和胡蘿卜的丁稍微大一些。

　　step2：豬肉丁放淀粉和醬油抓勻，腌制20分鐘。胡蘿卜丁放在沸水里焯一下斷生。

　　step3：熱鍋放油，放蔥末、姜絲爆香，盛出備用。

　　step4：鍋中留底油，把腌好的豬肉丁在鍋中煸一下，7分熟的時候放入剛才爆香的蔥末姜絲。

　　step5：放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然后用鍋蓋悶4分鐘，然后放鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋。

　　小訣竅:后不用水淀粉勾芡，是因為在腌肉的時候就已經加入了淀粉，炒的時候如果覺得太干，可以稍微放一點點水。整個過程只放了鹽和雞精，沒有其他調味，主要是為了利用蔬菜之間自己的香味兒。

　　松仁豌豆

　　材料

　　主料：豌豆300克，松子仁100克，玉米(白，干)100克， 調料：鹽2克，味精1克，植物油40克。

　　做法:1.將鮮豌豆、玉米粒分別放入沸水中煮三五分鐘，過涼，撈出瀝干水分;

　　2.炒鍋倒入植物油燒熱，放入豌豆粒、玉米粒迅速翻炒;

　　3.加鹽、味精調勻; 4.出鍋前撒上炒熟的松子仁即可。

　　小訣竅

　　食物相克：玉米(白，干)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量不與牡蠣同食，同食會阻礙鋅的吸收。

　　肉末烘豌豆

　　材料

　　鮮豌豆300克，豬絞肉80克?，白糖2克，淀粉2克，?精鹽3克，味精1克，鮮湯或水200毫升。

　　做法

　　1.挑選新出的嫩豌豆，洗凈待用。在淀粉里放入味精、糖、精鹽1克、適量水兌成芡汁。

　　2.鍋中放少量油燒至五成熱，下肉炒散至亮油。3.放下豌豆、精鹽2克翻炒約2分鐘，加入鮮湯或水，加蓋用中火燒至湯汁將干時，約20-30分鐘(根據豌豆的熟透程度)，放入芡汁，炒翻均勻后起鍋裝碗即成。

　　總結：通過上面的介紹，想必大家都已經知道的豌豆的各類吃法，小編想要提醒大家的是選擇食用豌豆的時候一定要注意食物相克的道理，正確的食用豌豆，補充我們身體所需要的營養。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助!