制作方法

　　制作材料

　　菠蘿包(4個(gè))。

　　面包體配方

　　高筋面粉150克，奶粉1大勺，鹽1/4小。

　　菠蘿包勺，細(xì)砂糖30克，雞蛋液1大勺，酵母1/2勺，水70克，黃油15克。

　　制作步驟

　　1、把菠蘿皮的材料混合成面團(tuán)，放入冰箱冷藏待用，葡萄干泡開水至軟，瀝干待用。

　　2、湯種材料小火煮成糊，冷卻后加入主材料中，同放在面包機(jī)內(nèi)攪拌。

　　3、把面團(tuán)攪拌光滑后加入黃油。

　　4、把面團(tuán)攪拌至擴(kuò)展階段，加入葡萄干繼續(xù)攪拌均勻。

　　5、發(fā)酵2.5倍大。

　　6、取出葡萄干面團(tuán)分成6等份，松弛10分鐘。

　　7、菠蘿皮的材料經(jīng)冷藏后取出分成6等份。

　　8、把葡萄干面團(tuán)排氣。

　　9、把菠蘿皮面團(tuán)攤薄成片狀，葡萄干面團(tuán)收?qǐng)A后放在菠蘿皮面片上。

　　10、菠蘿皮的材料包好葡萄干面團(tuán)，收整成圓形，用利刀劃上菱形格紋。

　　11、排放在烤盤中。

　　12、發(fā)酵1.5倍大。

　　13、烤箱180度，放在中層，烤25分鐘。

　　14、出爐，晾涼后包好。

　　注意事項(xiàng)

　　如果您的烤箱[1] 不分上下火力，請(qǐng)將烤盤放在靠上的位置，以防面包表面還沒上色，底下就焦了，我第一次做菠蘿面包時(shí)就遇到這種問題，結(jié)果烤好后底部全焦了，后吃時(shí)只能把底部全掰下來(lái)扔掉，好浪費(fèi)哦。這是我第二次做菠蘿面包，吸取了第一次的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，后底部微焦(還好)，可上面還沒完全上色，所以看上去顏色不太誘人。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的菠蘿包的制作方法，喜歡吃菠蘿包的朋友也不用擔(dān)心吃不到正宗的菠蘿包了，在家里可以自己買一些食材就可以制作出美味的菠蘿包了。不過，因?yàn)椴ぬ}包的熱量很高，大家吃的時(shí)候還是要注意一量哦!