米粉食譜
肉絲米粉
原料：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。
制法
①肉絲，榨菜炒香，調正味，加雜骨湯，燜熟，待用。
②取碗放入鹽，味精，醬油，干椒粉 ，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。
③鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成!
原籠粉蒸
原料：豬排骨500克，炒米粉150克，紅署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面醬、精鹽各5克。
制作
1.將凈豬排骨斬段加調料、鮮湯和米粉拌勻;
2.將紅署去皮，切成方塊，伴以米粉放入小圓籠中墊底，上面碼放豬排骨段，置于特制的鍋上蒸至爛透即可。
麻辣蒸肉米粉
原料
大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15條(如不能吃辣，可減少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香葉3片、香砂1粒(沒有亦沒關系)、小茴香15粒、丁香1粒。
做法
1.炒鍋置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用小火炒勻;
2.一邊炒米的同時，用水沖洗干辣椒、桂皮、香葉和香砂，然后用廚房紙巾擦干水分，再將其煎成小塊丟入鍋內一同翻炒;
3.倒入其余剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火;
4.熄火后待其稍微放涼后倒入食物料理機或攪拌器內打磨成較粗的米粉便可使用了。
結語：以上就是小編給大家介紹的米粉的知識，看完文章之后，大家現在是不是能夠正確區分米粉和米線了呢，所以以后大家在生活千萬不要將著兩種食物混淆了哦。米粉的口感很好，大家可以買點回家按照食譜自己也可以制作的哦。
