肉末醬燒茄子

　　【用料】

　　茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、海天黃豆醬2茶匙、海天草菇老抽1茶匙、油適量。

　　【做法】

　　1. 茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。

　　2. 將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。

　　3. 將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入海天黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

　　4.茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和海天草菇老抽起鍋，后撒上香蔥段即可。

　　Tips：茄子皮中富含維生素P，直接帶皮烹制營養豐富。茄子用蒸代替油炸，減少了油量，比較健康。黃豆醬的原粒黃豆更為這道菜加料加分。

　　特色：茄子是非常百搭的單品，當然傳統的做法就是與肉結合。肉末、醬汁、茄子，如此簡單的組合也可以搭配出有層次感的味道!

　　黃豆醬豉香春筍

　　【用料】

　　春筍400 克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、蔥1克、料酒、生抽1/2 茶匙、海天黃豆醬1 湯匙、麻油1 茶匙、油、鹽各適量。

　　【做法】

　　1.里脊肉切絲，用料酒、生抽腌制7分鐘。

　　2.春筍剝去外皮，洗凈后切絲，焯水備用。

　　3.大蒜切末，蔥切蔥花。豆豉洗凈備用。

　　4.鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒約2分鐘。

　　5.放入春筍絲和海天黃豆醬翻炒至熟，出鍋前加入鹽、麻油調味，撒上蔥花即可。

　　黃豆醬蒸魚的做法

　　主料：鱸魚。

　　輔料：姜、蔥、紅椒。

　　調料：海天黃豆醬、醬油(一級)、花生油。

　　1.鱸魚去鱗，清洗干凈，清理干凈魚鰓和內臟，在兩面背部割一刀，這樣方便入味，而且熟得更快;

　　2.鋪上姜絲和蔥白;

　　3.加入1大勺黃豆醬，均勻抹在魚身上;

　　4.燒一鍋水，水開后，把鱸魚放入鍋，大火蒸8分鐘，關火后先不要揭鍋蓋，再虛蒸3分鐘再揭蓋;

　　5.時間到，出鍋，倒掉碟子中的魚汁;

　　6.淋上大約10ml的頭道醬油(或者蒸魚豉油);

　　7.鋪上蔥花和紅椒絲;

　　8.煮滾食用油，把煮滾的油淋在蔥花上即可。

　　黃豆醬蒸魚飲食宜忌

　　1.益腎安胎

　　鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

　　2.維持神經系統的正常

　　銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

　　3.補肝益脾

　　補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　結語：以上就是小編給大家介紹的黃豆醬的營養價值和做法，喜歡吃黃豆醬的你可以買瓶黃豆醬按照小編給大家介紹的方法回家自己制作美味佳肴哦。不過，小編還是要提醒大家，如果有肝病的朋友盡量不要食用黃豆醬，以免對身體產生不好的影響。