西米雖不常見，但是大家也許在平時的飲食中食用過，那么大家對西米的了解也就更少了，今天三九養(yǎng)生堂的小編就來告訴大家什么是西米，西米應(yīng)該怎樣吃，一起來看看吧。

　　西米并不是本土所產(chǎn)的物品，所以它并不常見，但是它具有很多的營養(yǎng)成分，并且有很多的養(yǎng)生功效，那么我們就來看看西米的價值所在吧。

　　西米的介紹

　　西米，又叫做西谷米，為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。

　　西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時，搖成細(xì)粒，再行曬干，即為西谷米，質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。外運(yùn)的西米是加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。

　　西米的功效與作用

　　西米具有健脾，補(bǔ)肺，化痰的療效，它還可以治療脾胃虛弱和消化不良;它還能夠讓肌膚變得自然潤澤，因此西米是很受人們的歡迎，特別是女生尤其的鐘愛它們。

　　如何挑選西米

　　西米是印度尼西亞特產(chǎn)，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經(jīng)常被用于做粥啦羹啦和點(diǎn)心當(dāng)中。西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

　　西米的適應(yīng)人群

　　一般人群均可食用。