老年人佳抗衰老食物

　　吃對食物，能防衰老，人體器官衰老不同，不同飲食其實就是它們的“抗衰老藥”。

　　綠葉菜讓大腦年輕5歲

　　隨著年齡的增長，大腦會每10年以2%的速度遞減萎縮。《神經病學》雜志刊登一項研究顯示，每天吃蔬菜(尤其是綠葉蔬菜)兩份以上，可以使人的注意力年輕5歲。

　　膳食纖維防止腸道老化

　　隨著衰老的加速，負責腸道蠕動肌肉的神經細胞會逐漸凋亡，正因如此，老年人才更容易發生便秘，膳食纖維使食物更容易在胃腸道中移動。

　　50歲以上的男性每天應攝入30克膳食纖維，女性每天至少21克膳食纖維。全谷食物、全麥面包、各種水果蔬菜和豆類都富含膳食纖維。

　　紅薯、西紅柿延緩皮膚衰老

　　20多歲時，皮膚膠原蛋白生成更緩慢，死皮細胞脫落減速。研究表明，番茄紅素和β-胡蘿卜素也有助于清除自由基，防止皮膚衰老。紅薯、胡蘿卜、哈密瓜和綠葉蔬菜富含β-胡蘿卜素;西紅柿和西瓜則含有豐富的番茄紅素。

　　低脂食物留住肌肉群

　　30歲后，新陳代謝每10年會遞減1%—2%。隨著年齡增大，肌肉新陳代謝逐漸減退，即便保持同樣的運動量和攝入相同的熱量，也會導致體內脂肪堆積。選擇低脂肪食物，有助于防止發胖。

　　深海魚呵護眼睛

　　紫外線和香煙的影響會導致老年性黃斑變性(AMD，老年人失明的一大主因)危險加大。但富含抗氧化劑的食物有助于防止AMD。

　　多項研究發現，要防止這種眼病，好多攝入維生素C和E、β-胡蘿卜素和鋅、葉黃素、玉米黃素(黃色和綠色蔬菜及蛋黃中所含的抗氧化劑)以及歐米伽3脂肪酸(深海魚中多含有)。

　　全谷物強壯心臟(及血管)

　　隨著年齡增大，心臟和動脈血管壁變厚變硬，從而增加高血壓和血栓危險。希臘科學家研究發現，飲食越接近地中海飲食模式，高血壓、高血脂及肥胖癥的發病率就越低。

　　地中海飲食主要包括：大量的水果蔬菜、全谷食物、豆類、魚類、家禽、奶制品、橄欖油以及適量葡萄酒等。