大蒜還有一定的調節血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,有助于防止血栓的形成。
大蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌癥的發生。
科學家發現,蒜精可以明顯地抑制某些葡萄糖的生成酵素,卻有助于肝臟中與葡萄糖代謝作用相關的酵素之作用。
大蒜可以使血液中的三酸甘油酯濃度下降。
一般來說,糖尿病病人血液中的三酰甘油酯濃度都很高,因此,多吃大蒜也同樣有助于糖尿病的防治。
桂皮
科學家所進行的一項研究表明,如果糖尿病患者能在其飲食中加入一些桂皮,他們的病情將會得到改善。
研究人員對60位2型糖尿病患者進行了對比試驗,要求受試者在每天的飲食中加入1克、3克或6克的桂皮或面粉膠囊。
40天后,研究人員對這些受試者體內的有關指標進行了檢查。
化驗結果表明,那些服用桂皮粉患者體內的血糖、膽固醇以及血脂均明顯下降,降幅高可達30%。
而那些服用面粉膠囊患者體內的這些指標沒有發生變化。
但桂皮不能大量食用,因為多食后會產生一定的毒性。
每天食用很少量的桂皮(1克)即可幫助糖尿病患者穩定和緩解病情,防止并發癥的發生。
糖尿病患者可在他們早餐的咖啡、橙汁和粥中加入桂皮粉。
此外,也可以用桂皮煮水,然后用桂皮水沏茶。
香菜
和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
祛腥膻、增味道
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
