杏仁吃多了會怎么樣
過量服用苦杏仁，可發生中毒，表現為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者內服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救，參見“杏樹皮”、“杏樹根”條。
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
適宜人群
一般人群均可食用
1. 有呼吸系統問題的人更適合;癌癥患者以及術后放化療的人適宜食用。
2. 嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。
食物相克
杏仁不可與小米同食。
杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。
杏仁不可與栗子：同食會胃痛。
杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質的吸收。
杏仁的吃法——食療作用
甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫。
宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒。
主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。
結語：從上述的知識我們可以看出，杏仁的用途是很多的，它不僅具有食用價值，它的藥用價值也是很可觀的。現在有很多的人群對于杏仁都是十分的熱愛的，不過上述也講解了關于杏仁的食用禁忌，希望大家在食用杏仁之前可以仔細的閱讀一下上述的知識，這樣才能避免進入食用誤區。
