蜂膠的營養價值

　　蜂膠是一種極為稀少的天然資源，素有“紫色黃金”之稱，內含20大類共300余種營養成分。

　　蜂膠的成分中，具代表性的活性物質是黃酮類化合物中的槲皮素、萜類及有機酸中的咖啡酸苯乙酯。槲皮素是很多中藥材的有效成分，具有廣泛的生理和藥理作用。槲皮素又稱為蘆丁或蕓香苷，有維生素P樣的作用。

　　資料表明，槲皮素有擴張冠狀血管、降低血脂、抗血小板凝聚等作用，與阿司匹林有協同作用。可抑制不同狀態下的內皮細胞釋放內皮素，以降低血管的緊張性，為防止血栓栓塞提供依據。

　　多年來，臨床主要用于毛細血管性止血藥和輔助降壓藥。除黃酮類化合物外，蜂膠還有芳香揮發油，烯萜類化合物，有機酸類，黃烷醇類，醇、酚、醛、酮、酯、醚類化合物，酶類及無機鹽等，蜂膠猶如一個天然的“藥庫”。

　　蜂膠的營養成分

　　從蜂箱中收集的蜂膠，通常含有55%的樹脂和樹香、30%左右的蜂蠟、10%的芳香揮發油和5%的花粉及夾雜物。

　　20世紀70年代后，有關專家經過分析化驗，證明蜂膠所含成分極其復雜，有黃酮類化合物、酸、醇、酚、醛、酯、醚類以及烯、萜、甾類化合物和多種氨基酸、脂肪酸、酶類、維生素、多種微量元素等。

　　以下僅介紹幾種具有代表性的成分

　　黃酮類化合物

　　黃酮化合物包括黃酮類、黃酮醇類和雙氫黃酮類等，約占蜂膠的4.13%。而且5，7-二羥基-3`，4`-二甲基黃酮和5-羥基-4`，7-二甲氧基雙氫黃酮是自然界中蜂膠特有的有效成分。

　　黃酮類化合物具有多方面的生理和藥理作用，能幫助人體防治多種疾病，使機體各種功能正常化、增強化。蜂膠中的黃酮類化合物，其品種之多、含量之高超過了一般的植物藥。

　　對治療冠心病有效的許多中草藥都含有黃酮類化合物，而且具有活血化淤作用的中藥，也多半含有黃酮類化合物。

　　僅此介紹蜂膠中的兩種很有特色的黃酮類化合物

　　(1)槲皮素有擴張冠狀血管、降低血脂、降血壓、抗血小板聚集等作用。

　　槲皮素具有止咳、祛炎、鎮痛、抗病毒等作用。不僅對多種致癌物有抑制作用，而且還能抑制多種癌細胞的生長，比如已有試驗表明，對卵巢癌細胞、結腸癌細胞、骨髓癌細胞、白血病細胞、乳腺癌細胞、淋巴瘤細胞的生長，都有抑制作用。