菜豆鵝蛋
用料
長豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。
做法
長豆洗凈切細(xì)粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可。
肉碎煎蛋
用料
肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。
做法
肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)，燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
蝦仁煎蛋
用料
蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。
做法
燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，盛起灑些醬油就行了。
大蔥煎鵝蛋
用料
