(2)萵筍去皮切成圓形，稍微厚一點點，吃起來甜脆。
(3)用文火把攪好的鵝蛋在油鍋中兩面煎黃，切成方塊。
(4)另鍋爆炒萵筍，放入少許白糖和精鹽，把炒好的鵝蛋匯入，加入少許味精，勾芡起鍋。
黃瓜炒鵝蛋
材料
鵝蛋1個，黃瓜200g，花生油30ml，蔥5g，姜2g，精鹽適量。
做法
(1)黃瓜洗凈切片。
(2)蔥姜切末。
(3)鵝蛋打入碗中打散。
(4)鍋中下寬油燒熱。
(5)放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用。
(6)另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。
(7)下黃瓜翻炒至斷生。
(8)加入鵝蛋。
(9)加鹽和剩余的蔥姜末翻炒20秒關火。
(10)盛盤。
