一般來說，好是在早餐到午餐之間，或是在午餐和晚餐之間，可以選擇制作一些點(diǎn)心在兩餐直接吃，每天吃吃三到五個(gè)即可。
(四)如何挑選核桃仁
核桃仁以個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃仁”質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
現(xiàn)在為了迎合消費(fèi)者對(duì)外觀的喜好，很多核桃仁經(jīng)營戶對(duì)核桃仁表皮進(jìn)行漂白，經(jīng)過漂白的核桃仁會(huì)含有一些不健康的物質(zhì)，沒有漂白的核桃仁才是健康的核桃仁。
質(zhì)感：真核桃仁如果是新的，有強(qiáng)烈的木質(zhì)感，細(xì)看在核桃仁的表皮上會(huì)有類似木頭的紋理。
手感：真核桃仁，就算是新的，揉起來也感覺比較順滑，老的甚至有溫潤如玉的感覺。
分量：如果是新核桃仁，則相對(duì)重一些，老核桃仁應(yīng)該相對(duì)輕，因?yàn)樗终舭l(fā)了。
顏色：老核桃仁不一定全是紅的，但是真正的老核桃仁顏色一定是深入的、自然的，讓你感覺它從里到外都是那一種顏色。
(五)核桃仁的儲(chǔ)存方法
將曬干的核桃仁裝入布袋、麻袋或裝入筐內(nèi)，放在通風(fēng)、干燥、陰涼、無鼠、無蟲害的室內(nèi)，室內(nèi)貯藏核桃仁適溫度1-2℃，一般不要超過8℃，相對(duì)溫度75-80% 。
核桃仁的挑選
核桃仁有如此豐富的營養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)然選擇核桃仁更應(yīng)該慎重，一個(gè)好的核桃仁的營養(yǎng)價(jià)值往往是一個(gè)“歪瓜裂棗”的核桃仁營養(yǎng)價(jià)值的成倍數(shù)。
選擇核桃仁，首先要選擇個(gè)大圓潤的，而且紋路清晰。好的核桃仁一般比其他的偏重，因?yàn)樗墓食墒觳桓砂T。
核桃仁性溫、味甘而微辛，補(bǔ)腎養(yǎng)腎，補(bǔ)血益氣，潤腸通便，強(qiáng)身健體，可治腰酸腿疼，腎虛肺寒，哮喘咳嗽，小便頻繁，便秘郁結(jié)，對(duì)男性陽痿等也有一定的功效。
核桃仁的作用
強(qiáng)身健體，補(bǔ)充能量
核桃仁有著豐富的營養(yǎng)元素，如人體必需的蛋白質(zhì)，微量元素，對(duì)身體機(jī)能有著極為強(qiáng)力的不濟(jì)作用。長期適量的食用核桃仁，可以強(qiáng)身健體，改善虛弱的體質(zhì)，補(bǔ)充各種人體需要的能量。
