淮山雞頭米粥的做法
用料：淮山藥、雞頭米各50克、粳米100克、植物油、精鹽各適量。
步驟
1、將粳米洗凈，用少許精鹽腌拌，放入沸水中先熬。
2、把淮山藥、芡實用水稍浸過，去雜質洗凈。
3、將上面處理好的粳米和雞頭米以及淮山藥一起放到鍋里進行一起烹煮，等到粥好的時候，將適量的植物油和精鹽添加進去調味就好啦。
此粥有補益脾胃、養心安神的功效，對孕婦心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等癥有顯著效果。
注意事項
1、孕婦吃雞頭米需注意雞頭米有較強的收澀作用，便秘、尿赤的準媽不宜食用。
2、孕婦在購買時要注意挑選顆粒完整、飽滿均勻、斷面色白、粉性足、干燥、無蟲蛀的雞頭米;有霉味、酸臭或硫磺味的芡實都不能要。
