尿毒癥患者為什么需要限制鉀和鈉呢

　　這是因為尿毒癥患者腎臟有著嚴重的損傷，殘存的腎功能不足10%，這些殘存的腎功能不足以承擔腎臟代謝負擔。此時，那么會增加腎臟負擔的食物尿毒癥患者都不能吃。而攝入過多的鉀和鈉就會加重腎臟負擔，所以需要限制。

　　開心果吃多了會過敏嗎

　　開心果Pistachio是一種干果,看樣子有點像白果,但由於它常常是開裂有縫而與白果不同.開心果是漆樹科黃連木屬的阿月渾子的果實,其拉丁學名應是Pistaciavera.這個種是由瑞典植物學家林奈於1753年,在他的《植物志種》一書中發表的。

　　《中國植物志》收入了這個種.據記載該種的形態特征是一種小喬木,高5～7米,奇數羽狀復葉,有小葉3～5個,但常為3個.小葉卵形或闊橢圓形,長4～10厘米,寬2.5～6.5厘米,全緣.圓錐花序長4～10厘米。

　　雌雄異株,雄花有花被片3～5,大小不等.雌花花被片3～5,膜質.子房卵圓形,果實較大,長圓形,長約2厘米,寬約1厘米.先端急尖,熟時呈黃綠色或粉紅色。

　　阿月渾子又名“開心果”、“無名子”,主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐.我國新疆亦有栽培。

　　由於阿月渾子非我國原產,傳入我國也僅在邊遠地區,故內地多不熟悉,而在敘利亞等國則很普遍.傳說公元前3世紀,亞歷山大遠征到達一荒無人煙的地區時,軍隊糧草成了大問題.但是天無絕人之路,士兵們發現一個山谷中長滿了一種樹,果實累累。

　　他們試著采此果充饑,結果發現此種果實不僅能吃,而且有股香味,吃后使人精力充沛,又據傳公元前5世紀,波希戰爭時,波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊精力旺盛,連打勝仗的.當時波斯牧民在游牧時,必身帶足夠的阿月渾子,才進行較遠的遷移生活。

　　我們見到的開心果,外面那層硬皮為果皮,里面即為種仁,有一層薄的種皮,種仁烤制后有香氣,即我們吃的那部分,且越嚼其香味越濃,馀味無窮.阿月渾子營養豐富,其種仁含蛋白質約20%,含糖15%～18%,還可以榨油.果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用,能增強體質.古代波斯國國王視之為“仙果”,不是沒有道理的。

　　阿月渾子之名始見於《本草拾遺》,此書成於8世紀,可見千多年前阿月渾子已傳入我國.《本草拾遺》中記曰：“阿月渾子味溫無毒,主治諸痢,去冷氣,令人肥健.”可見千年前,古人即知此種果對人有保健作用。

　　《海藥本草》中也記載了阿月渾子可主治腰冷、陰腎虛弱之癥的功能.據說阿月渾子早產於土耳其,公元前1000年左右即已由人工栽培.后來傳到伊朗、阿富汗、敘利亞.現在美國栽培很多.但至于過敏,是因人而異的,大部分不會。

　　開心果這樣吃能防癌癥

　　開心果含有多種對人體有益的物質，對包括癌癥在內的一些疾病有預防作用。法國國家癌癥研究所(Inca)發布了新的對于癌癥的建議，該建議基于7000名癌癥患者的研究報告，得出癌癥的誘因如下：超重和肥胖，酒，過量的鹽，肉類，和胡蘿卜素類的食品添加劑。并認為，在法國每年新增的320000起癌癥病例中，約30%本可以通過好的飲食和生活習慣避免。