食療作用
味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經。
可補中益氣、清利濕熱。
主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
《本草綱目》中說
“肉能補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”
適用于治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等癥。
治療神經衰弱或欲提高智力
可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。
治肺結核和肺虛久咳
可用沸水、冰糖適量，沖鵪鶉肉花食用。
治腎虛、腰痛、陽痿
可用鵪鶉肉炒韭菜食用。
