5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
常吃香菇可防感冒
香菇中含有蘑菇核糖核酸，對感冒病毒有防御作用。
感冒一年四季都可以發生，特別是老年人、嬰幼兒和體弱多病者更是備受感冒的“青睞”。預防感冒的方法有很多，其中，喝香菇湯預防感冒便是一種非常方便且易于接受的方法。
常食香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發生感冒。
據說，居住在捷克境內的波希米亞人對感冒具有天然免疫力，這與他們經常在山里采食香菇有關。
香菇之所以能預防感冒，與其自身特殊的營養成分是密不可分的。
科學家通過研究發現，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。
香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外，科學家們研究還發現，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒。
這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成后，感冒病毒便失去了使人和其他動物發生感冒癥狀的能力。
因此，在感冒易發季節和流感流行時，應適當增加香菇的攝入量，易患感冒的人更應格外注意。
香菇的食用方法有很多，可單獨食用，也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配;可以通過炒、燒的方法烹制出美味的菜肴，也可以通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。
美國新研究指出，常喝雞湯能提高人體免疫能力，使感冒病毒盡快排出體外，幫助人趕走流感，因此，若將香菇與雞肉一起燉湯食用，其防治流感的作用更強。
