鴨蛋的食療價值
鴨蛋味甘、咸，性涼;入肺、脾經。
有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。
用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。
《醫林纂要》:補心清肺，止熱嗽，治喉痛。百沸湯沖食，清肺火，解陽明結熱。
《食性本草》:生瘡毒者食之，令惡肉突出。陶弘景：鴨卵不可合鱉肉、李子食。
《日用本草》：發瘡疥。《隨息居飲食譜》：鴨卵，滯氣甚于雞子，諸病皆不可食。
《飲食須知》：多食發冷氣，令人氣短背悶。妊婦多食，令子失音，且生蟲。小兒多食，令腳軟。不可合鱉肉、李于食，害人。
鴨蛋食物相克
鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
美味食譜
燒鴨蛋
材料
新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
