素鮑魚的營養價值

　　鮑魚味咸性溫，含有豐富的蛋白質以及無機鹽、微量元素等，可以有效改善視力疲勞，對身體有很好的滋補作用，具有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、潤燥利腸和滋補養顏的功效，對頭目眩暈、白內障、吐血、失眠等癥有輔助治療的作用，還能外治潰瘍。

　　鮑魚，本身正是美食也是良藥，既美味又滋補。

　　真正的鮑魚具有平肝、養陰、固腎之效。夜尿頻、氣虛哮喘者、四肢無力、精神難集中者，都適宜多吃鮑魚。甚至連糖尿病者，也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效?？吹竭@里，不知會否有人猜疑:既然鮑魚有助糖尿病者降壓，低血壓者豈非不能吃?

　　那當然不是。鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是的鮑魚“能固腎”，可調整腎上腺分泌。(事實上，中醫所指的“腎”并非單指腎臟，而是廣及生殖及內分泌系統)鮑魚雖好，卻不是人人皆宜。有些人每啖鮑魚就胃痛，因其高蛋白質頗難消化。至于尿酸高者(即痛風患者)，亦不宜吃肉，只宜喝湯。至于作食療用的鮑魚，應該選用哪一種鮑魚好?這可按個人口味作標準，因為名貴干鮑如日本網鮑、吉品、窩麻、頂級中東鮑及頂級南非鮑，食療效用都差不多。食味方面，上述各類鮑魚的營養價值各有特色。另外，超級市場的急凍鮑，和某些地方的便宜鮑片，都非正貨，吃之并無療效，小心賠本。

　　素鮑魚的做法

　　主料：素鮑魚1只。

　　輔料：蠔油、香菜、香油。

　　做法

　　1.素鮑魚解凍后，上鍋蒸十分鐘至熟;

　　2.蒸熟后稍放涼，切成片;

　　3.裝有碟中，并擺上香菜伴碟;

　　5.下鍋煮開至合適的濃稠度;

　　6.后把煮好的蠔油汁淋在素鮑魚上面即可!

　　小貼士

　　素鮑魚本身已經有味道的了，加點蠔油增加味道與賣相!也可以用來打火鍋，不錯的!