桂圓的營養價值豐富，很多人不僅喜歡拿桂圓來泡茶，還喜歡生吃桂圓。桂圓里面的各種營養成分很多，尤其是里面鐵元素的含量多，所以，桂圓可以用來補鐵。下面我們看看新鮮桂圓的功效。

　　營養學家研究發現，每100克龍眼果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克，還有維生素B1、B2、P等，經過處理制成果干，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質，還有多種氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質、膽堿等，這是其強大滋補能力的來源。

　　龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發現，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。

　　備注：龍眼肉有補心脾、益氣血作用，是一種比較理想的中藥，但鮮龍眼肉多食卻易生濕熱及引起口干，入藥治病多用干龍眼，又名龍眼肉。

　　現在我們清楚了桂圓的營養成分以及功效，以后就可以根據自己具體情況來食用桂圓了。我們還可以用桂圓來煮粥，平常所吃的桂圓蓮子紅棗粥里面就是放了桂圓的，為了身體健康，大家應該多吃蔬菜水果和有營養的綠色食物。

　　桂圓銀耳紅棗湯的功效

　　銀耳紅棗桂圓湯是屬于滋補類的食物，但是它也是屬于湯類的食物，不管什么樣種類的湯對我們的營養價值都是有一定的影響。只要是有營養的食物我們食用后都是會對身體起到一定的功效和作用的。所以需要清楚的了解這些食物各自的營養還有功效，重要的就是制作的過程這樣才有益于我們吸收。

　　食物制作只要是添加有營養的食物，前提是這些食物不是相克的食物那么人們食用它們都是可以有效的補充身體所需要的營養價值，并且還可以幫助我們起到一定的作用所以了解食物是很重要的。那么銀耳紅棗桂圓湯的做法是什么呢?

　　材料

　　干白木耳30公克，紅棗10粒，桂圓50公克，冰糖50公克，水1000㏄。

　　做法

　　1.干白木耳泡水至軟，剪去硬蒂后，用手掰成小塊，備用。

　　2.紅棗、桂圓用清水洗凈備用。

　　3.取一鍋，將作法1、2的材料放入，再加入1000㏄的水及冰糖，放入電鍋中燉煮約2小時即可。

　　桂圓的性溫味甘，益心脾，補氣血;具有卓越的滋養補益作用。紅棗是補益治病的良藥和甜蜜適口的佳果，它味甘，性溫，作用補脾益氣，養血安神。銀耳則有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之作用。