④ 鹽炒瓜子
將西瓜子5公斤洗凈，瀝干撒上250克精鹽，攪勻后靜置3小時，然后曬干或烘干，再放入炒鍋中炒熟即成。
西瓜子的吃法
自制甘草煮瓜子，預防咳喘又潤腸
平時，你可以直接把曬干的西瓜子剝著吃。如果你覺得這樣吃不夠味兒，也可以做炒瓜子或煮瓜子，那就更好吃了。
市場上賣的瓜子，加的香料太多，吃多了會刺激舌頭。有的還放了香精和糖精，就更不健康了。其實，吃西瓜時攢點西瓜子，就可以在家做了。
自己做，好是做煮瓜子，既簡單方便，又不會像炒瓜子那么容易上火。
煮瓜子的口味有好幾種，可以煮成五香味兒的、醬油味兒的、咸香味兒的、奶油味兒的……要說老少咸宜，我覺得還是甘草味兒的比較合適。
甘草味兒的煮瓜子，配料比例是這樣的：一斤西瓜子，大約用25克鹽，6克甘草。
方法
1.用一點食用的堿面，加清水把西瓜子先泡半天到一天，撈出來沖洗干凈。
2.把西瓜子、甘草、鹽放在鍋里，加滿水，攪拌一下讓鹽溶解，泡2個小時。
3.然后，把鍋放在火上，大火煮開以后，轉小火煮2個小時以上，一直到水煮干為止。
4.把煮好的西瓜子攤開晾干，看到表面結出鹽霜就可以收起來了。
西瓜子殼外面有一層蠟質，用堿水泡過以后再煮，比較容易入味。
