材料：榴蓮，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約1500克，鹽少許

　　做法

　　1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

　　2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。

　　二、椰絲托榴蓮

　　材料：榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。

　　面糊：脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量

　　做法

　　1、把榴蓮肉切成3厘米*0.5厘米的長條，將面糊調勻。

　　2、起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹面糊及椰子粉，入鍋。

　　3、炸至金黃色即可撈出瀝干排盤，食用時可沾胡椒或甜辣醬。

　　榴蓮的禁忌

　　1、上火

　　榴蓮性熱，吃多了則會引起上火，并且榴蓮中含有膳食纖維，膳食纖維本身是會促進腸胃蠕動，但是也會吸收水分膨脹，如果在吃榴蓮的時候不同時攝入充足的水分，則還有可能會導致便秘。

　　2、糖尿病患者，肥胖患者，減肥的人不宜食用

　　前面有提到，榴蓮中的碳水化合物含量很高，熱量比較高，含糖量較高，所以對于糖尿病患者，肥胖患者以及正處于減肥階段的人就不宜食用榴蓮。

　　3、有酒精味的榴蓮不宜食用

　　榴蓮在成熟后，果殼會自然裂開，這個時候的榴蓮正處于適宜食用的階段，但是再放置一段時間后，榴蓮就有可能會產生一股酒精味，這個時候就代表了榴蓮已經變質了，所以有酒精味的榴蓮不宜食用。

　　結語：上文已經為大家介紹了榴蓮的好處，你現在對于它是不是有了更深的認識呢？榴蓮的氣味聞起來是比較刺激的，但是實際上吃到嘴巴里面是沒有什么特別的感覺的，所以不要被它的味道給嚇到了，盡管去安心的吃它吧！