山楂是一種很常見的水果，多數的人都非常的喜歡，山楂本身具有很多的功效，它能夠幫助人們消化食物，還可以降低血脂。山楂的吃法有很多，每一種都非常的美味，我們知道山楂的禁忌是什么嗎?感興趣的朋友可以繼續看哦。
1.助消化
多吃一點山楂能夠幫助人們消化食物，山楂中含有豐富的有機酸。吃了能夠增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，可以促進蛋白質的消化;山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌;山楂中含有豐富的脂肪酶，能促進脂肪的消化;
食欲不好也可以都吃山楂，主要是山楂含有維生素C等成分，這個物質到了身體中能夠增進食欲;并且山楂中的物質對胃腸運動功能具有調節作用，還可以有效的抑制痙攣狀態的胃腸平滑肌，對松弛狀態的平滑肌有興奮作用。
2.降血脂、抗動脈粥樣硬化
山楂里面的黃酮可顯著降低實驗性高血脂動物的血清總膽固醇(TC)，這樣對我們的身體非常好，山楂降血脂作用主要是因為能夠抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發揮降血脂作用。常吃山楂對身體非常好。
3.對心血管系統的作用
抗心肌缺血 山楂對急性實驗性心肌缺血具有保護作用。山楂黃酮、水解產物增加缺血心肌營養性血流量，其中以山楂水解產物作用強。山楂在增加冠狀動脈血流量的同時，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實驗性心肌梗死范圍。
強心 山楂具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對在體、離體蟾蜍心臟能增強心肌收縮力，作用維持時間長。目前明確的有效成分為3’，4’，5，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。
降壓山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關。
抗氧化山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(MDA)含量，增強紅細胞和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同時增強血漿谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—Px)活性。
4.抑菌
山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。
其他藥理作用： 山楂對非特異性和特異性免疫功能均有促進作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗體滴度、T淋巴細胞轉化率及外周血T淋巴細胞百分率。山楂對小鼠紅細胞免疫黏附功能也有促進作用。
山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等藥理作用有關，為其治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等提供了藥理學依據;行氣散瘀的功效也主要與降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血等藥理作用有關。山楂的有效成分有機酸、山楂黃酮是其發揮藥理作用的重要物質基礎。
山楂的吃法
山楂糖葫蘆
晶瑩透亮的糖葫蘆兒，顆顆飽滿的山楂，用竹簽穿成串，裹著薄薄一層冰糖，酸甜可口。小時候街邊的糖葫蘆，是很多人心中美味的零食。
