山楂是一種非常開胃的食物，這是人們都知道的，但它還有其他的功效，是人們所不知的，它的吃法也是非常多樣的，每種都極具特色。而它也是有禁忌的，接下來，我將為大家詳細的介紹一下這一“神奇”的食物。
減肥
生活中，人們常為肥胖而煩惱，但山楂可以幫你擺脫肥胖帶來的困擾。因為山楂中含有非常豐富的酸性物質，人體攝入后會使腸道中的胃液過多的分泌，從而消耗掉脂肪，還可以促進自身的代謝，從而起到減肥的效果。
防癌抗癌
在我們的日常生活中，亞硝胺和黃曲霉素等物質可以激發癌癥，但山楂中則含有可以阻斷亞硝胺的合成，使癌癥不能夠順利的形成，因此，山楂在某種程度上可以抑制癌癥的發生，對廣大人們群眾來說是非常有益的功效。
開胃
山楂具有開胃的作用。是因為山楂中含有豐富的酸性物質，可以刺激你的味蕾，起到開胃的作用。在日常生活中，時常會有食欲不振的時候，你只需要在飯前吃一到二顆山楂，便可使自己的胃口大開。
山楂糕
材料
山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g
做法
1、山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核。
2、鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。
3、待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥。
4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡。
5、15g藕粉用少許涼白開融化，然后倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內，待冷卻后即可切塊食用。
山楂消脂粥
材料
山楂1杯 糯米(或大米)1杯 清水12杯 冰糖適量
做法
1、山楂洗凈后，備用。糯米洗凈后用冷水浸泡2個小時后瀝干水份。
2、鍋中倒入12杯清水，大火煮開后倒入山楂，煮15分鐘后，撈出山楂，倒入糯米，繼續用中小火煮1小時，后加入冰糖調味即可。
山楂糖雪球
