牛油果是近幾年比較受歡迎的一種水果，因為它本身營養豐富，被人們喜愛，牛油果的營養價值是什么?我們都知道牛油果的吃法也有挺多的，那么牛油果怎么吃效果好呢?每個食物都有自己的禁忌，食用的牛油果禁忌是什么?想知道一定要繼續看哦。

　　牛油果的營養價值

　　預防便秘

　　牛油果含有豐富的營養物質，一顆牛油果所含的纖維素就可以達到人們每天所需攝取量的34%，他在這方面是位于水果之首的。纖維素對胃有極大的好處，它進入胃部之后，會被身體快速吸收，刺激胃腸液分泌并促進胃腸壁蠕動，促使腸道多余脂肪和其他有害物質快速排出體外，有促進排便和預防便秘之功。

　　預防心血管疾病

　　牛油果中也含有一些不飽和脂肪酸，這種物質對于預防一些疾病很有效果，它可以有效的降低血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，并且還可以加快飽和脂肪酸分解代謝，降低膽固醇水平，預防動脈粥樣硬化及其他心血管疾病。

　　抗衰老

　　牛油果中也含有大量的維生素和甘油酸，這些物質都有天然抗老化的效果，能清除細胞中的自由基，可以保持人的肌膚細膩有彈性，還可以防治色斑、淡化細紋。

　　護膚養發

　　牛油果中的植物乳化劑能夠消除皮膚表面水分和油的阻力，促進有效物質滲透進肌膚，幫助保持肌膚滋潤柔軟，防治毛孔粗大，所以牛油果油現在也被添加到恨到護膚品中。同時，牛油果中含有卵磷脂，它是保證頭發健康生長的重要成分，且牛油果親膚性好，容易被吸收，經常食用牛油果可以讓頭發柔亮順滑，還能恢復受損發質，尤其適合經常染發、燙發人群。

　　牛油果

　　促進腦部發育

　　牛油果中葉酸含量也是很可觀的，一顆牛油果的葉酸含量為成人日需量的28%，孕婦適當食用牛油果有助于胎兒腦部發育，預防胎兒出現先天性神經管畸形。葉酸還能幫助降低中風、罹患心臟病的幾率。

　　牛油果外形與梨相似，又因表面粗糙似鱷魚，所以也得名“鱷梨”。牛油果營養豐富，富含維生素A/E/B、膳食纖維、蛋白質、脂肪、葉酸、植物乳化劑以及鈣、磷、鉀、鎂、鈉、鋅、硒、錳、銅等多種微量元素，被世界百科全書稱為有營養的水果，故有“一顆牛油果3顆雞蛋”的說法。牛油果雖然脂肪含量很高，但有80%為不飽和脂肪，且含糖量低，是典型的低糖高能水果。

　　牛油果怎么吃

　　1、直接食用

　　去掉果皮和果核的牛油果，切成小塊就可直接食用了，注意細細品嘗，第一次吃可能會不太習慣。

　　注意：牛油果的核兒也是好東西—其實不是核兒，是一個巨大的果仁，只有一層像紙一樣厚的薄皮，剩下的全是果肉，不能直接吃，直接吃會有些苦澀，用水煮個 15 分鐘左右，就可以吃了，拌到菜里或直接吃都行，面面的，微苦。

　　2、做成沙拉

　　把去核的牛油果切成1立方厘米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜歡的蔬菜粒(如燙熟了的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了。