吃開心果有助防肺癌
美國癌癥研究協會近日發布一項研究數據顯示，每天吃2盎司(大約68克)開心果能在一定程度上有助于降低肺癌及其他癌癥的發病風險。
研究稱，目前已知維生素E對某些種類的癌癥具有一定程度的預防作用。γ-生育酚是一種形式的維生素E，攝入較多γ-生育酚可能降低罹患肺癌的風險。
開心果是γ-生育酚的一種非常好的來源。吃開心果可以增加γ-生育酚的攝入量，因此在設計降低肺癌風險的飲食策略時，可以加入每天2盎司開心果，并稍微調整其他食物的攝取熱量，這樣也不會導致體重的明顯增加。
開心果適合人群
老少皆宜的休閑食品，建議親們每天28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助于控制體重。尤其對一下幾類人群幫助頗大。
心臟不太好的大家伙可以考慮下。開心果里含有大量精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。可以說得上是您心臟的保鏢。
老年人，更適合經常吃一點開心果，開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。
孕婦可以吃開心果嗎
孕婦適當吃開心果，對自己與胎兒都有好處。開心果含有的維生素A、葉酸、鐵、磷、鈣、煙酸、泛酸、礦物質等營養成分對孕婦和胎兒都有好處。不過孕婦也不可過量食用。
黃殼、紫衣、綠仁。純天然的開心果外殼應該是奶黃色，帶少許斑點;果衣為紫紅色，富含花青素;果仁為翠綠色，富含葉黃素。
首先看開心果開口
開心果有兩種種開口，自然開口、人工或機器開口。那肯定是自然開口的要比機器人工開口的要好。成熟的開心果外殼會自動裂開，如果沒有長熟，加工商會用外力將其夾開，我們如果仔細觀察就會發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊，而且這種開心果多數殼大肉少。大家可以試著把購買到的開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。
接著看開心果果仁
開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，好還是不選為妙。
然后看開心果果殼
開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦!
后看大小
開心果當然是大顆的比小顆的好了。不過大顆的在價格上也貴一點。
總結：開心果相信大家都不陌生，這是一種十分健康的堅果，經常吃開心果功效也有很多，因此我們在生活中不妨適當食用一些，但切記開心果雖好卻不能多吃，避免傷害身體健康哦。
